• 분자식 : K5P3O10
• 성상 : 백색 분말
• CAS No : 13845-36-8
• HS No : 2835-24-0000
• 식육제품에 대해 지방의 유화력을 가지며 분산작용, 완충작용, 금속이온에 대하여 봉쇄작용이 있고 단백질과 반응하여 변색과 착색을 방지함
• 물에 용해되고 수용액은 알칼리성으로 산화방지제에 대한 상승제로서 효과
• 보수성과 흡수촉진 작용, 분산성, 유화성, 해교성이 있으며 단품보다는 축합 인산염과의 제제로 많이 사용
• 폴리인산나트륨과 함께 쓰면 폴리인산나트륨을 단독으로 사용하는 것보다 효과가 큼.
• 식품분야
커피화이트너의 분산제, 식물성크림, 코코아 가공품, 식품의 산패 및 변패를 방지하여 품질을 유지, 식품의 결착력 증대, 합성청주에 맛 향상과 갈변 방지 등
• 공업분야
합성세제, 세척제, 금속이온 봉쇄제, 청관제, 피혁탄닝, 보오링용(진흙의 성질개량), 염색, 사진, 시멘트, 합성고무 등
• 기타분야
의약
| Items | Food |
|---|---|
| Appearance | White Powder |
| Purity (%) | Min 97.0 |
| P2O5 (%) | 46.0~48.0 |
| pH(1% sol'n) | 9.2~10.2 (1g → 100ml) |
| Chloride as Cl (%) | Max 0.1 |
| Sulfate as SO4 (%) | Max 0.01 |
| Arsenic as As (ppm) | Max 2.0 |
| Lead as Pb (ppm) | Max 4.0 |
| Cadmium as Cd (ppm) | Max 1.0 |
| Mercury as Hg (ppm) | Max 1.0 |
| Fluoride as F (ppm) | Max 10.0 |
| Loss On Drying(%) | Max 5.0 (110°C → 4 hr) |
| Packing Unit | 25Kg PP+PE-Bag |
