• 분자식 : (NaPO3)6
• 성상 : 백색분말
• CAS No : 10124-56-8
• vv HS No : 2835-39-1000

• 물에 녹으며 알코올에는 불용, 수용액은 알칼리성을 나타냄
• 흡수성이 크며 공기 중에서 습기를 흡입하여 단백질을 응고 시키는 성질이 있음

• 식품분야

육류결착제, 햄소시지, 간장 및 된장의 변색방지, 점조성 부여, 물엿의 변색 및 착색방지, 주류 청량음료의 침전방지, 밀국수, 메밀국수, 수산물건제품 지방산화억제 및 광택유지, 연어/다랑어/송어/게 등의 통조림, 연화제, 이온음료, 준초컬릿, 탄산음료, 향신료 조제품, 식초절임, 당절임, 견과류 가공품 등

• 공업분야

세척제, 금속이온 봉쇄작용, 완충작용, 분산작용, 수처리, 제지, 염색조제, 금속표면처리, 방첨제 등